Resep es teler

Masih memanfaatkan stok kelapa muda sintetis, kali ini dibuat es teler. Kebetulan kemarin om gendut, mobil keliling yang berjualan bumbu dan bahan makanan Indonesia, membawa buah nangka kalengan. Buah alpukatnya juga ready stock, beli murah di supa. Siiippp..kalau tinggal bikin siropnya saja sih gampang ;)
Hasilnya, hmmmm..ga kalah deh sama es teler 77..halahhhh..qiqiqiqi..

Es teler

Bahan sirop:
1/2 kg gula pasir
200 ml air
vanilla essens
(sirop jgn terlalu kental, gampang mengkristal)

Cara:
Rebus semua bahan, dinginkan.

Pelengkap:
Alpukat, kerok
Kelapa muda (resep kelapa muda sintetis bisa dilihat di sini
Buah nangka, potong sesuai selera
sirop
susu kental manis
es batu
2010/06/es-kelapa-muda-sintetis.html
Penyelesaian:
Atur kerokan alpukat didasar, tambahkan kelapa muda, nangka.
Beri es batu, sirop, dan terakhir kucuri susu kental manis.
Tambahkan air bila terlalu manis.
Es teler siap disruput..slurrrppppssss..:)

Resep ayam kare kecap

Edisi masakan daur ulang yang rasanya maknyusss...:) Ceritanya kemarin bikin kare ayam, tapi berhubung hari libur, sekeluarga seharian beredar di jalan. Walhasil masakan dirumah kemakan cuma sedikit. Mo diangetin lagi tapi kok sudah berasa bosan duluan, iseng2 coba diutak atik. Tidak dinyana rasanya uenak habisss.. Papae nadine sampe nanya ini dapet resep dari mana dan nama masakannya apa. Waduhh jadi bingung jawabnya, wong ini resep ngarang hehe.. Akhirnya dikasih nama Ayam kare kecap aja, biar ga ribet hehe.. Satu lagi, besok2 klo bikin kare bakal sengaja dibanyakin deh, supaya ada jatah untuk dibikin ala ini lagi :)

es kopyor (kelapa muda) sintetis

Sudah masuk musim panas maunya minum yang dingin seger melulu. Jus buah sudah tiap hari digilir, pengen yang lain ahhh.. Akhirnya pilihan jatuh di es kelapa muda, tapi berhubung disini belum nemu yang jual kelapa asli ya sudah bikin imitasinya saja hehe... Setelah uplek-uplek sebentar, jadi deh es kopyor (kelapa muda) sintetisnya. Mirip kelapa asli lho, tetangga aja mpe ada yg ketipu qiqiqi..:D

Resep rolade daging ala mamae nadine

Menu hari ini ada rolade daging dan tumis buncis jagung. Kalau di rumah saya, roladenya diberi parutan wortel dan daun bawang. Terus penyajiannya juga dibedakan, rolade kukus tanpa digoreng untuk Nadine dan rolade goreng untuk orang tuanya.Yang difoto ini versi kukus.

Empal gepuk

Stok lauk kering utk bekel papanya nadine kebetulan dah mepet. Kebetulan kemarin abis beli daging 1kilo, langsung aja semua dibikin empal. Sisain seporsi utk langsung digoreng n dimakan, sisanya dibagi2 n dibekuin di freezer. Empal ala mamae nadine ga pake gula jawa, tapi pake gula pasir, itupun cuma sedikit. Habisnya klo terlalu manis kok berasa bacem ya..hehe.. bagi penggemar manis silahkan dimodif sendiri yaa...


Bahan:
1 kilo daging, rebus asal mateng
asam jawa
gula pasir
1 btg serai
daun salam
santan

Haluskan:
1 butir red onion
6 butir bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
lengkuas
garam


Cara:
Potong daging yg sudah direbus sesuai selera. Empukkan dengan pemukul.
Jangan terlalu empuk, karena nanti akan hancur saat direbus dengan bumbu.
Rebus kembali daging dengan smua bumbu, hingga air sat.
Goreng (bisa dengan minyak ato cukup di teflon).
Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bubur Ayam Sayur

Resep bubur yang cantiknya triple: cantik dilihat, cantik gizinya, n cantik di lidah..ehm..ehm..:)
harmoni warna warni sayuran, berpadu ciamik dg wangi tumisan bawang n gurihnya kaldu. plus bersifat fleksibel, jenis isian bisa disesuaikan dg selera yg buat n sesuai isi kulkas..hehe..
Yuuk buat yuukk..dijamin dari orang tua mpe anak2 pada doyan smua..:)


Bahan:
1.5cup beras, dicuci bersih
3 siung bawang putih, cincang halus
1 siung bawang bombay, cincang halus
1/2 dada ayam, rebus potong dadu (ato bagian ayam lainnya)
2 telor, kocok lepas
1 wortel, potong dadu kecil
kacang polong
brokoli
seledri
daun bawang, cincang
garam, merica, gula
air kaldu
Minyak untuk menumis

Cara:
Tumis bawang putih dan bombay hingga harum, masukkan beras.
Tambahkan air, seledri, garam, merica, gula. Didihkan hingga beras mekar.
Masukkan wortel, brokoli, kacang polong.
Setelah menjadi bubur, tambahkan daging ayam.
Masukkan kocokan telor sedikit demi sedikit sambil diaduk agar berbentuk serat.
Terakhir tambahkan daun bawang.
Sajikan hangat.

Ayam Suwir Bumbu Bali (Be Mesere)

Ini resep yg ngetop abis didaerah asalnya sono. Neneknya nadine jg sering bikin, katanya sih enak pake banget, tp sayangnya aku lum pernah nyicipin ihiks.. lho kok?? kan ceritanya dulu takut pedes n ga suka terasi hehehe...
Nah skrg setelah merantau, setelah mengecap asam garam n cabai terasi kehidupan, hidangan ini muncul tuh di dapur.. huebat kan..(muji diri sendiri dulu ah..hehe..)
Makanya coba deh merantau, pasti jd doyan apapun juga hihihi..;P
Tapi pssttt..yg ini ga pake terasi n cabenya cm dikit doank hahaha..teteupppp..:D


Bahan:
1 dada ayam, potong
garam
merica
air jeruk limau

Cara:
Taburi dada ayam dg garam, merica dan air jeruk limau. Diamkan sesaat.
Goreng jgn terlalu kering.
Suwir2. Sisihkan.

Bumbu:
5 btr bawang merah
3 btr bawang putih
cabe merah (sesuai selera)
1 tomat besar
terasi bakar
garam
gula
2 daun jeruk
1 btg sereh, geprak
Minyak goreng

Cara:
Haluskan bumbu, kecuali daun jeruk dan sereh.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan sereh.
Setelah matang, masukkan suwiran ayam, aduk rata. Angkat.
Sajikan dengan nasi hangat.

Kolak Kabocha Azuki (Labu & Kcg Merah)

Ini resep orisinil karya mamae nadine hehe..
Ceritanya dulu mo beli kacang merah kalengan utk bikin sup. Tapi ternyata isinya itu kacang merah manis. Ya ga cucok dunk klo dibikin sup. Kebetulan di kulkas ada kabocha alias labu parang jepang, ya udah coba dibikin kolak aja. Ternyata hasilnya mengezuutttkan.. uenake polll..! Manis legit campur gurihnya santen, kloppp..:)
Obaachannya nadine yg orang lokal sini aja mpe kaget, ternyata kcg merah bisa dibikin jenis sajian spt ini.. pdhal mah di indonesia apapun dikolak ya..hehe..


Bahan:
1 kaleng yude azuki (kacang merah rebus kalengan manis)
1/2 kabocha (labu parang), potong sesuai selera
1 sachet santan dicairkan dg air
garam
daun pandan
Air

Cara:
Didihkan air dan daun pandan, rebus labu hingga empuk.
Masukkan kacang merah, santan yg sudah dicairkan, dan garam.
Didihkan sekali lagi. Angkat.
Sajikan hangat atau dingin sama enaknya :)

Notes:
Santan bisa diganti susu cair.
Kacang merah sudah dlm kondisi sangat manis, tanpa gulapun sudah cukup. Tapi bila suka, boleh ditambah gula lg kok..hehe..

Spaghetti bolognaise

Spaghetti Bolognaise

Bahan :
250gr Spaghetti kering
1sdt garam

Didihkan air, masukkan spaghetti dan garam. Rebus sesuai dg petunjuk di kemasan. Angkat, atur di piring saji.

Topping saus :
250gr daging sapi giling
1 buah bombay
2 siung bawang putih
½ kaleng jamur champignon, iris tipis
1 bh wortel parut (optional)
½ sdt oregano
¼ sdt basil
1 sdm pasta tomat
2 buah tomat besar, kupas kulit, cincang
Garam, merica, gula pasir
Margarin utk menumis
air kaldu

Cara :
Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
Masukan daging cincang, aduk sampai daging berubah warna.
Masukan wortel dan jamur, aduk hingga rata.
Masukkan tomat dan pasta tomat. Tambahkan air kaldu.
Masukan oregano, basil, dan semua bumbu, aduk rata.
Angkat.
Sajikan dengan taburan keju parut/parmesan.

Notes:
Rebus spaghetti jgn terlalu matang, krn selama proses pengangkatan dr panci, spaghetti msh terus mengalami pematangan.

Kangkung hot plate

Akhirnya nemu kangkung juga disini...walopun cm seiprit cukuplah utk memenuhi kerinduan..hohoho..
Cuaca ujan angin dingin maem kangkung disajikan dg hot plate bener2 mantaff surantaffff..
Makasiy ya buat tetangga yg dlm cuaca kejam spt ini mo dititipin kangkung plus dianterin pula mpe ke pintu n makasiy jg utk tetangga atas utk sumbangan cabenya..:D
(sambil cengar cengir kesenengan ke tante erte n tante r'is)
tp kok perasaan smua bahan hasil sumbangan ya? hahaha..:D


Bahan:
1 ikat kangkung, siangi
2 siung bawang putih, cincang
1/4 bombay, iris tipis
daging sapi iris tipis
cabe merah iris serong
1/2 tomat besar, belah 4
1 iris jahe, cincang
saus tiram
minyak wijen
garam
gula
merica
air

Cara:
Panaskan plate di tempat terpisah.
Tumis bawang putih, bombay, cabe dan jahe hingga harum.
Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
Masukkan kangkung dan bumbu. Tambahkan sedikit air.
Tambahkan tomat sesaat sebelum diangkat.
Bila suka boleh dikentalkan dg larutan maizena.
Pindahkan ke hot plate. Nikmati desisannya sissssss..:)

Teri kering polos

Di rumah terbiasa menyediakan stok lauk kering, yg sering jd penyelamat saat kondisi darurat. Spt misalnya bangun kesiangan, papae nadine tetep masih bisa bawa bento ke kantor.
Kali ini bikin teri kering polos aliyas tak punya kawan sbg peramai. Tak ada kacang, kentang, bahkan irisan cabe utk hiasan pun tiada. Bener2 polos..los..los..hiks..:)
Tapi biar gitu, nyang penting rasanya ruameeeee..hehehe..


Bahan:
150 gr teri, goreng kering
5 siung bawang putih, haluskan
1/4 siung red onion, haluskan
cabe sesuai selera
lengkuas
air jeruk nipis
daun salam
gula pasir
garam

Cara:
Tumis semua bahan kecuali air jeruk nipis dan gula.
Setelah bumbu harum, tambahkan air jeruk nipis dan gula.
Masukkan teri, aduk cepat.
Angkat dan dinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan.

Notes:
Air jeruk nipis bisa diganti air asam, tapi hasilnya lebih gampang melempem.
Demikian pula bila gula pasir diganti dg gula merah.

resep puding coklat saus vanila

Lagi pusing mikirin balesan kiriman tetangga yang piringnya dah seminggu duduk manis nunggu dianterin pulang hehe.. kebetulan baru beli cetakan puding model lucu2, akhirnya diputuskan untuk bikin puding coklat saus vanila aja. Mudah2an disuka sama para adek tetangga seperti  nadine yang ga berhenti minta tambah terus :)


Bahan pudding:
1 bungkus agar2 putih
1 batang coklat bar, dilelehin (60gr)
1 sdm coklat bubuk, dilarutkan air sedikit
250 ml susu cair
450 ml air
gula sesuai selera
garam sedikit

Cara:
Tuang agar2 ke panci, tambahkan gula, garam, dan air. Didihkan.
Tambahkan susu dan coklat leleh. Didihkan sekali lagi. Angkat.
Hilangkan uapnya sebelum dituang ke cetakan.

Bahan vla vanila:
350 ml susu cair
gula sesuai selera
vanila essens
garam sedikit
1 butir kuning telur

Cara:
Campur di panci susu, gula, vanila dan garam. Didihkan.
Ambil sedikit cairan susu utk mengencerkan kuning telor.
Masukkan larutan kuning telur, aduk rata.
Bila suka vla yg kental sekali, bisa ditambahkan larutan maizena.
Angkat, dinginkan.

Steak daging saus jamur

Ceritanya baru beli hot plate dg harga miring miriiinggg sekali hehe.. Mo dipake bikin kangkung hot plate kok ya disini lum ada yg jual, akhirnya sbg masakan pertama dipilih steak aj.
Udah selesai ngeracik, baru inget klo lum punya pisaunya hahaha..dasar nenek2 ;P terpaksa deh keluar dulu beli pisau, sekalian jln2 semua. Untung supa-nya deket, lha klo kudu nge-bus dulu, masak harus pake pisau dapur buat ngiris dagingnya hehehe..


Bahan:
2 potong daging utk steak, taburi kedua sisinya dg garam merica, sisihkan.
Buncis, iris panjang, rebus, lumuri mentega, garam dan merica, sisihkan.
Wortel, iris persegi panjang, rebus dg gula pasir, sisihkan.

Saus:
2 siung bawang putih, cincang
1/4 siung bombay, cincang
jamur kancing, iris tipis
50 ml krim
saus tomat
Saus inggris
lada hitam
garam
gula
air kaldu

Cara:
Panaskan hot plate, tata buncis dan wortel.
Panaskan frypan, lelehkan mentega.
Masak daging hingga kedua sisi matang. Angkat, tata di hot plate.
Gunakan sisa minyak utk menumis bawang putih dan bombay.
Masukkan jamur, krim, saus tomat, dan air kaldu.
Tambahkan bumbu yang lain. Didihkan.
Siram di atas daging.
Hmmmm..yummy..yummy..:)

Macaroni schotel

Lagi males maem nasi, tp stok camilan jadi jg kosong melompong. Keinget dah lama banget ga bikin makaroni skutel, kebetulan bahan2 lengkap, yuukk berangkattt..!!
Tadi daging sapi cincangnya cuma ada sedikit, jadi dicampur ma ayam. Gpp, biarkan mereka bersahabat didlm pinggan hehe..
Nadine ternyata dah kelaparan, begitu mateng maemnya lempeng banget n super ngebut..kya takut disalip bajaj aja..qiqiqi..:D

Bahan:
100gr makaroni, direbus dg garam jgn terlalu matang
200gr daging sapi cincang
4 lembar daging asap, iris kecil
2 butir telur dikocok lepas
1 wortel parut
keju parut, utk campuran isi dan taburan
1 sdm mentega dicairkan
garam, merica, gula pasir, pala bubuk

Cara:
Aduk telur, susu, dan bumbu2.
Masukkan daging cincang, daging asap, makaroni, wortel. Aduk rata.
Tambahkan mentega cair dan keju parut.
Tuang ke dlm pinggan yang sudah dioles margarin.
Kukus hingga matang.
Taburi lagi dengan keju, oven sebentar hingga keju meleleh.
Potong, sajikan.

Bubur kacang ijo ala mamae nadine

Dirumah biasa bikin bubur kcg ijo 3 versi.
1. versi bening encer sekali: kacang ijo segenggam, airnya seember qiqiqi.. ga pake santen, ga pake gula merah, cuma gula putih n daun pandan doank. Dulu neneknya nadine slalu bikinin ini klo anak2nya panas dalam. Diambil airnya doank untuk diminum, sedangkan ampasnya ga laku qiqiqi..;p
2. versi anak anak: teksturnya mirip dg yg dijual di warung.
3. versi orang dewasa: ini yg bakal ditulis sekarang (istilahnya doank versi dewasa, padahal ya nadine jg maem hehe..biar serem gitu lohh..)

Kacang ijo versi orang dewasa buatan mamae nadine punya cukup banyak penggemar (taelahhh..ngaku2 sndiri hahaha..) Postingan kali ini juga sebenernya krn kmrn ada yg spesial request, gara2 pernah merasakan kedasyatan rasa kacang ijo yg manis empuk berbalut saus putih nan gurih..hohohoho..lebay mode on..:D


Bahan bubur:
250gr kacang ijo, direndam semaleman
50gr ketan putih, direndam semaleman
gula merah sesuai selera
gula pasir sesuai selera
garam
daun pandan
jahe
essens vanila
air

Cara:
Rebus kacang ijo, ketan putih, daun pandan, jahe hingga empuk. Tambahkan gula, garam, dan essens vanila. Didihkan hingga kental.

Bahan saus santan:
1 sachet kara bubuk dilarutkan dg 200ml air
garam
daun pandan
larutan maizena utk mengentalkan

Cara:
Didihkan santan, garam dan daun pandan. Kentalkan dengan larutan maizena

Penyelesaian: Tempatkan bubur kedalam wadah saji, siram dengan saus santan

Ayam oven pedas manis

Bahan:
10 buah paha ayam, kerat
5 siung bawang putih, dihaluskan
1 butir tomat buah besar, haluskan (bisa diganti dg saus tomat botolan 2sdm)
2 sdm madu
1/2 sdm gula pasir
1 sdt garam
lengkuas bubuk
air jeruk nipis
1 sachet saus cabe
1 sdm margarin
air kaldu

Cara:
Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan semua sisa bahan bumbu, aduk.
Masukkan paha ayam, tambahkan air kaldu, aduk.
Rebus hingga saus sat. Dinginkan.
Panggang paha ayam sambil dioles sisa saus.

Lemper goreng

Bingung mo bikin camilan apa untuk nemenin ngeteh. Longok kulkas, bahan isian lemper masih banyak, tapi lagi ga ada daun pisang untuk bungkusnya. Akhirnya dapet ide *tringgg*, lemper bukan dibungkus daun tapi dipanir n digoreng seperti risoles. Ehh..ga disangka ternyata enyak..enyak..enyak..:) Moga aja pencipta lemper ga frustasi gara2 ide temuannya dirusak hehe.. Ini dia resep lemper goreng ala mamae nadine.


Bahan ketan:
250 gram ketan
1/2 bungkus santan kara bubuk dilarutkan dg air hangat sesuai takaran rice cooker
2-3 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1 sdt garam

Cara:
Persis dg bikin nasi biasa, cuma airnya diganti santan plus daun2an.
(cara yg sesat sekali hehe.. Tapi hasilnya lumayan ga beda dg ditanak cara biasa kok. Entah karena ketan disini emang enak ato lidah dah lama ga kena lemper asli ya hehe..)

Bahan Isi :
1 dada ayam rebus, potong kotak kecil
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 bungkus kara bubuk dilarutkan dg 200 ml air hangat (pengganti santan asli)
1 sdm air asam jawa
gula pasir

Haluskan :
1/2 siung red onion atau 7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, haluskan, sangrai
1 sdm ketumbar
garam
gula pasir

Cara:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan santan, ayam, daun jeruk dan salam.
3. Tambahkan gula pasir dan air asam. Masak hingga santan sat.
4. Angkat, dinginkan.


Bahan panir:
2 sdm terigu, garam, merica, gula, air dicampur rata.
tepung panir

Semua bahan kecuali tepung panir dicampur jadi satu.

Penyelesaian:
1. Ambil sesendok nasi, lebarkan. Isi bahan isian, bulatkan sambil dipadatkan.
2. Celup di adonan tepung, gulingkan di tepung panir.
3. Bisa langsung digoreng dg minyak panas.

Notes: adonan tepung bisa diganti dg telor, tp sensasi kriuk saat digigit akan hilang.
Untuk 15buah.

roti goreng isi ragout

Temanya masih camilan yg digoreng, biar ga sehat yg penting enyakk hehehe.. juga masih dlm rangka memberdayakan bahan isian jd macem2 suguhan. kan ceritanya maeman multi purposes.. kli ini giliran isian ragout risoles dimanfaatin jd isian roti goreng. hmmm..cucok banget buat temen ngeteh sambil leyeh leyeh..:)


Bahan:
Isian bisa dilihat diposting sebelumnya: risoles isi ragout
4 lembar roti tawar, potong segitiga
1 butir telur kocok lepas
tepung panir

Cara:
Ambil selembar roti, isi isian, tutup dg lembaran roti lainnya.
Jepit tepinya hingga rapat. Celup diadonan telur, gulingkan di tepung panir.
Goreng dg minyak panas.

Utk 4 potong

Notes: jgn mengisi isian terlalu penuh, tepi roti gampang terbuka.

Sup krim jagung

Kemarin di supa nemu jagung krim kalengan, kebetulan dah lama pengen bikin sup krim jagung. Klo yg sup krim jagung instan sih banyak beredar disini, dulu pernah nyoba beli sekali, tapi waktu dimakan rasanya super duper gurih, kebanyakan penyedap deh kyanya, akhirnya terbuang begitu saja.. :(
Kali ini dapet yg jagung krimnya doank, sik asik..akhirnya bisa maem sup krim nihh..


Bahan:
1 kaleng jagung krim
1/2 dada ayam, rebus potong dadu
100 gr udang kupas, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1/4 siung bombay, cincang
daun bawang iris halus
garam
merica
gula pasir
air kaldu ayam

Cara:
Tumis bawang putih dan bombay hingga layu.
Masukkan udang cincang dan ayam, aduk hingga udang berubah warna.
Masukkan jagung krim, air kaldu, bumbu2. Didihkan.
Terakhir taburi dengan daun bawang.

Untuk 3 porsi

Hot chicken wings ala pizza hut

Dah lama banget ga bikin chicken wings ala pizza hut, tadi waktu ngeliat sayap ayam di supermarket tiba-tiba jadi keinget dan kepingin bikin. Bungkus..!! Begitu nyampe rumah, boboin nadine sebentar, langsung deh nguplek di dapur. Nadine bangun bobo dah bisa ngicip chicken wings bikinan mama yg hot-nya dah dikurangi.. tadinya sih mo bikin 2 macem, pedes n ga pedes, tp kok males banget..hehe.. akhirnya ya udah yang tua ngalah, semua dibikin semi pedes aja.

Dulu dapet resep ini dari temen kampung, ternyata hasilnya emang mirip loh ma versi aslinya. Bikin sekaligus banyak juga dijamin tetep bakal kurang..hehe..itu perut apa karung goni yaaa..:D


Bahan:
10 sayap ayam bagian pangkal, dikerat2
3 siung bawang putih di haluskan
2 sdm madu
1 sdt garam
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm saus cabe (boleh ditambah utk rasa lebih pedas)
1 sdm kecap asin
1/2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm minyak goreng

Cara:
Campur semua bahan menjadi satu. Lumuri ayam. Diamkan di lemari es 1 jam ato sampe semalaman. Oven hingga matang.
Chicken wings ala pizza hut siap disikat :)

Untuk 10 potong sayap

Note:
Bila terburu2 dan tidak sempat menginapkan ayam di kulkas, ayam bisa diungkep hingga bumbu sat. Lalu di oven seperti biasa.

Risoles keju (american risoles)

Gara2 minggu lalu di acara makan2 bersama ada menu risoles, jadi kepikiran utk bikin juga dirumah. hayoo..tante2 ikeda tanggung jawab, jd ngiler terus nihhh, .. :)
Tadi sekali bikin langsung bikin 2 jenis isian, ragout ayam dan keju, biar puas gitu hehe.. maklum tangkinya ukuran truk gandeng smua hehe..:p
Kebetulan pula frypan yg kecil permukaannya dah gores, ga bisa dipake ngedadar adonan kulit, mau ga mau pake yg diameter gede. bisa ditebak kan klo hasil akhirnya 8 buah risoles ukuran super jumbo hohoho..nendang abisss..:D
Obaachan nadine di lantai atas yg dibagi 2 buah cuma sanggup makan setengah potong doank, sisanya dicicil besok lagi hehe.. 'oishii..oishii..' gitu katanya diulang2 hehe..si obaachan gombal juga nih ;P

Risoles isi keju ato american risoles aliyas amris sempat jadi topik hangat di milis ncc, tapi waktu itu cm sempat nginget resepnya doank ga inget sapa yang posting. maaappp yaaa..
Btw, amris kali ini request dari papae nadine. Dulu dikantor kan sering dpt snack kotakan tuh, klo lg meeting or ada event khusus. biasanya itu snack slalu dibawa pulang buat dimaem berdua ma mamae, kan ceritanya sayank istri qiqiqi..:) nah salah satu isinya adalah si amris ini.
Sepotong amris dimaem berdua rasanya jauh lebih lezat lho, apalagi sekarang dimaem bareng2 si buah hati hmmmm..kejunya lumer mpe ke hati..;)


Bahan kulit:
125 gr terigu
1 btr telur
1 sdm minyak
garam
300 ml air

Cara :
1. Taruh terigu, minyak dan garam di dalam wadah. Buat lubang di tengahnya.
2. Tuang telor. Aduk searah dengan ringan. Tuangi air sedikit2.
3. Aduk terus hingga kalis sambil dikeplok2 hingga kalis.
4. Istirahatkan adonan 30menit sebelum dibuat dadar.

Isian:
Bacon atau daging asap dipotong 3x4cm
telor rebus dibagi 8
keju lembaran dibagi 2
keju parut
saus mayonese dicampur susu kental manis n sedikit air jeruk nipis

Cara:
1. Oles saus mayones dipermukaan kulit
2. Isi berurutan dengan 2 lembar bacon, telor, keju parut, saos, keju lembaran
3. Lipat amplop, lumuri putih telor, balut dg tepung panir.
4. Diamkan 1jam di kulkas sebelum digoreng.

Risoles ragout ayam

Ini dia yg isi ragoutnya.. resep pake jurus kira2 hasil nguping klo neneknya nadine gi ngobrol masakan hehehe.. ternyata yummy yippiiyyy..:)
Resep kulitnya lihat di post satunya yaa..


Bahan ragout ayam:
1/2 dada ayam, rebus potong kotak kecil
1 buah wortel potong kotak kecil
1/4 buah bombay cincang
3 siung bawang putih cincang
seledri cincang
susu cair (bisa diganti air bila tak suka)
garam, merica, pala, gula

Cara:
1. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum, masukkan wortel, aduk hingga wortel setengah matang.
2. Tambahkan daging ayam, bumbu2 dan seledri.
3. Tuang susu, aduk rata.
4. Bubuhi tepung terigu hingga kepadatan yang diinginkan.
5. Angkat, dinginkan.

Penyelesaian:
ambil sedikit adonan isi, letakkan dditengah dadar kulit, lipat amplop.
celup ke kocokan putih telur, gulingkan ke tepung panir.
diamkan sejenak di kulkas, goreng dlm minyak panas.

Untuk 10 buah

Potato bacon in white sauce

Judulnya kok ribet banget yak..hehe..untung rasanya juga mantap surantap..
ceritanya nonton acara tv lokal, ada liputan restoran italia yg recomended. nah salah satu dari menu andalan resto tsb ya masakan ini. mirip banget ma lasagna tapi yg ini isian ditambah bacon n pasta diganti ma kentang. hasilnya, wangi bacon nya pas banget ma gurih keju saus putih. cobain deh, menu resto dg budget minim hehehe..



Resep isian dan saus putih bisa dilihat di resep lasagna

Tinggal menyiapkan 2butir kentang besar diiris 1cm, direbus lunak
Penyelesaian:
1. Oles pinggan tahan panas dg margarin secara merata.
2. Susun kentang dg sausnya secara merata hingga menutupi dasar pinggan.
3. Isi adonan isian, ratakan. Lalu tutup kembali dg kentang dan saus.
3. Taburi dengan keju mozarela dan parmesan.
4. Panggang dlm oven hingga keju meleleh.

Untu 4 porsi

Martabak mini

Makanan andalan di kala kondisi kepepet ga punya camilan or suguhan buat tamu. Tapi tentu aja dg syarat di kulkas tersedia material yg dibutuhin ;p
Biasanya klo buat isian daging sekaligus banyak, dibagi2 per sekali porsi masak trus disimpen di kulkas. Sewaktu2 pengen martabak, tinggal ambil stok, siap deh terhidang di depan mata hohoho...

Bahan isian daging:
200gr daging sapi cincang
1 sdm bumbu kari
3 siung bawang putih
50ml air
daun salam
garam, gula

Cara:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging dan salam. Aduk hingga daging berubah warna.
2. Tambahkan bumbu2 dan sedikit air. Aduk dan tunggu hingga air sat.

Bahan adonan telor:
3-4 butir telur
1 butir bombay cincang
5 batang daun bawang iris tipis
garam
kulit lumpia atau kulit pangsit goreng

Penyelesaian:
1. Campur isian daging dengan adonan telor, kocok cepat hingga telor mengembang.
2. Siapkan kulit, isi bahan isian, lipat amplop.
3. Goreng sambil tusuk2 dg garpu agar isian matang dan mengembang.

Untuk 10 amplop martabak

Notes:
- Bila isian (daging, bombay, daun bawang) kurang daripada telor, adonan isian akan mudah beleber keluar dan kulit mudah sobek.
- Tuang isian ke kulit sesaat sebelum digoreng.
- Gunakan wajan datar agar mudah melakukan penusukan (hehe).
- Gunakan api kecil sedang agar adonan kulit tdk gosong duluan.

Sup kepiting jagung

Masih sodara ma sup kepiting asparagus n sup kepiting yg lainnya (ya iyalah, bahan dasarnya kepiting semua kalii..hehe..) Sama2 simpel, sama enaknya n sama2 menu favorit. Sekarang dah berhasil nularin nadine jd doyan juga, gpp nak, mumpung bikinnya gampang hehehe..


Bahan:
250 gr jagung manis pipil atau 1kaleng jagung manis kalengan
1 kaleng daging kepiting
1/2 dada ayam, rebus, suwir halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 siung bawang bombai, cincang halus
1cm jahe, geprek
1 batang daun bawang iris tipis
1 butir telor, kocok
garam
merica
larutan tepung maizena utk mengentalkan
1 ltr air kaldu ayam

Cara:
1. Tumis bawang putih, bombay dan jahe sampai harum, tuang kaldu.
2. Masukkan daging kepiting, daging ayam dan jagung.
3. Tambahkan garam dan merica. Didihkan.
4. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena.
5. Tuang telur sedikit-sedikit sambil diaduk hingga membentuk serat cantik.
6. Sajikan dengan taburan daun bawang.

Untuk 4 porsi

Lemper bakar

Klo ngomongin lemper jd inget neneknya nadine di kampung sono. Lemper bikinannya top markotop dg daging isian berlimpah ruah, dicetak model sandwich trus dibungkus daun pisang muda. Cantiiikk banget, persis seperti senyumnya (miss u mama).
Sekarang berhubung yang biasa buatin jauuuhhh dimata, terpaksalah turun dapur sendiri sambil mengeruk ingatan bahan2 yang biasa dipakai dulu. (waduhhh..rasanya dijamin g tuh..hihihi..) Yang ini lempernya dibakar, biar tampilannya lebih eksotik n ada aroma daun kebakar..
hmmm..hasilnya lumayanlah ngilangin kerinduan..:)

Bahan ketan:
500 gram ketan
1 bungkus santan kara bubuk dilarutkan dg air hangat sesuai takaran rice cooker
2-3 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1 sdt garam

Cara:
Persis dg bikin nasi biasa, cuma airnya diganti santan plus daun2an.
(cara yg sesat sekali hehe.. Tapi hasilnya lumayan ga beda dg ditanak cara biasa kok. Entah karena ketan disini emang enak ato lidah dah lama ga kena lemper asli ya hehe..)

Isi :
1 dada ayam rebus, potong kotak kecil
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 bungkus kara bubuk dilarutkan dg 200 ml air hangat
1 sdm air asam jawa
gula pasir

Haluskan :
1/2 siung red onion atau 7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, haluskan, sangrai
1 sdm ketumbar
garam
gula pasir

Cara:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan santan, ayam, daun jeruk dan salam.
3. Tambahkan gula pasir dan air asam. Masak hingga santan sat.
4. Angkat, dinginkan.

Penyelesaian:
1. Siapkan loyang atau nampan dialasi plastik.
2. Ratakan ketan diatasnya, lalu potong2 seukuran 4x8cm.
3. Ambil satu bagian, isi daging, gulung dan padatkan.
4. Bungkus dg daun pisang.
5. Bakar sebentar di atas api.

Untuk penyelesaian dengan cara digoreng, silahkan lihat di lemper goreng

Untuk 15 buah

Sup iga sapi nendang

Hari ini diawali dg gerimis semriwing bikin bulu merinding2 gimana getoo. Jd ngebayangin klo nyruput yg anget2 berkuah kyanya enak nih. Apalagi ntar papae nadine pulang gawe malem2 dingin, pas bener deh.. Intip isi kulkas ada iga sapi meringkuk manis dipojokan. Siippp..menu dah ketemu: sup iga n iga bakar
Jreengg..siap beraksi di dapur ditemeni si nenek kecil segala bisa, nadine ku sayang hohoho :D
Oh iya, sup iga ala mamae nadine bumbunya super sederhana tapi rasanya super yummy, dijamin bebas msg plus sarat cinta halahh..hehehe..


Bahan:
1 kg iga sapi
2 buah wortel, potong sesuai selera
4 buah kentang, potong kotak
1 batang daun bawang, potong 1cm
1 buah tomat, potong sesuai selera
1 batang seledri
gula pasir

Bumbu dihaluskan lalu ditumis:
1/4 butir red onion atau 5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
merica
pala
garam

Pelengkap:
Bawang goreng
Jeruk nipis

Cara:
1. Rebus iga sampai empuk. Hilangkan lapisan lemaknya.
2. Masukkan wortel, kentang, bumbu halus, dan semua sisa bahan kecuali daun bawang dan tomat. Didihkan hingga sayur empuk.
3. Masukkan daun bawang dan tomat.
4. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng n perasan jeruk nipis.

Untuk 4 porsi

Iga bakar pedas manis

Judulnya kan sekali merengkuh dayung, yuk jln2 sekalian hehe..
Mumpung masak sup iga, sekalian aja iganya diolah jd satu menu sendiri.
Kan supnya dah enak nih, kaldu sapinya aja nendang abis, jd klo sebagian besar iganya diculik boleh dunk.. Kan lebih mantap tuh klo ada yg disruput, ada jg yg buat digrogoti..(tikusss kaliiii hihihi..)
Ini nih olahan iga hasil penculikan..:)



Bahan:
750 gr iga sapi yg sudah direbus empuk
1 ruas jahe iris tipis
3 siung bawang putih cincang
garam, gula pasir secukupnya

Rebus semua hingga bumbu meresap

Saus:
10 siung bawang putih, dihaluskan
3 butir tomat buah besar, haluskan (bisa diganti dg saus tomat botolan 2sdm)
3 sdm madu
1 sdm gula pasir
1/2 sdm garam
lengkuas bubuk
air jeruk nipis
2 sachet saus cabe
1 sdm margarin

Cara:
1. Panaskan margarin.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan semua sisa bahan. Aduk hingga mengental.

Penyelesaian:
1. Rendam iga dlm saus minimal satu jam atau semalaman di kulkas.
2. Sebelum di bakar di oven, panggang iga dan sausnya dg menggunakan wajan anti lengket sampai saus meresap dan kering.
3. Terakhir bakar iga dg kematangan sesuai selera.

Untuk 3-4 porsi

Pizza rumahan rasa resto

Kemarin ceritanya ohanami, alias jalan2 ngliat sakura. Bekelnya simpel aj, pizza bikinan sendiri. Kan isian daging dah disisihin sebagian, jd tinggal beli roti pizzanya aj dah jadi deh. Bikinnya dua versi, utk orang tua diberi topping paprika, sedangkan utk nadine ga pake, takut pedes hehe.. Oh iya, satu lagi ditambah irisan daging asap biar lebih mantap..
Bunga sakuranya cantik banget.. Apalagi mandanginnya sambil ngegiling pizza n nyruput teh hangat..:)

Bahan:
2 roti pizza siap pakai (beli di supermarket)
1 buah paprika hijau iris sesuai selera
3 lembar daging asap
Keju mozarela parut secukupnya
Keju parmesan secukupnya
Saos tomat botolan untuk olesan

Isian:
1sdm margarin
2siung bawang putih cincang halus
1/2 siung bawang bombay cincang halus
100gr daging sapi giling
2buah tomat merah besar, rendam air panas, kupas, cincang
1sdm pasta tomat
garam, gula, merica sesuai selera
oregano secukupnya
1lembar daun bay
air kaldu sapi secukupnya

Cara:
1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna dan airnya habis.
3. Masukkan sisa bahan. Masak hingga air sat.

Penyelesaian:
1. Oles saos tomat ke atas permukaan roti secara merata.
2. Tumpangkan isian ke atasnya.
3. Atur potongan daging asap, paprika, bawang bombay bila mau, dan keju.
4. Oven dengan menu toast utk melelehkan keju dan mengeluarkan aroma paprika.

Untuk 2porsi pizza medium

Beef Lasagna ala pizza hut

Beef lasagna di keluarga saya adalah salah satu menu olahan dengan manfaatin bahan isian yg common use, alias dari satu bahan isian bisa dibuat bermacem2 menu. Di rumah biasanya bikin bahan dagingnya sekaligus banyak, sebagian dipakai untuk spaghetti, sisanya untuk lasagna maupun pizza. Tinggal utak atik dikit, jadi deh menu2 Itali ala pizza hut rumahan. Praktis, sehat dan ekonomis. :) Rasanya juga enak deh, nadine aja maemnya sampe ga mau diganggu, sibuk sendiri nyuap lasagna ke mulut kecilnya. Sambil ngomong 'Mama, nadine mamam lasaaa..(belum bisa bilang lasagna hehe)'

Bahan:
3 lembar pasta lasagna kering, rebus matang sesuai petunjuk kemasan
Keju mozzarella parut secukupnya
Keju parmesan secukupnya

Isian:
2sdm margarin
2siung bawang putih cincang halus
1/2 siung bawang bombay cincang halus
200gr daging sapi giling
1/2 kaleng Jamur kancing iris tipis
3buah tomat merah besar, rendam air panas, kupas, cincang
1sdm pasta tomat
garam, gula, merica sesuai selera
oregano secukupnya
1lembar daun bay
air kaldu sapi secukupnya

Cara:
1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna dan airnya habis.
3. Masukkan sisa bahan. Masak hingga air sat.

Saus Putih:
1sdm margarin
3sdm terigu
500ml susu cair
garam, merica, bula, pala bubuk sesuai selera
keju cheddar parut

Cara:
1. Panaskan mentega, masukkan terigu aduk rata.
2. Tuangi susu sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur halus tidak menggumpal.
3. Tambahkan semua bumbu. Sisihkan.

Penyelesaian:
1. Oles pinggan tahan panas dg margarin secara merata.
2. Susun berurutan, pasta, isian, saus putih. Lakukan hingga terbentuk 3lapisan cantik.
3. Taburi dengan keju mozarela dan parmesan.
4. Panggang dlm oven hingga matang.

Tips:
- bila menggunakan oven listrik dengan api atas, pinggan bisa ditutup dg aluminium foil untuk menghindari permukaan gosong
- lebih gampil dan cantik bila dibuat dlm wadah2 kecil utk porsi perorangan. pasta bisa dipotong sesuai ukuran pinggan.
-adonan isian bisa ditambah wortel/parut atau potongan brokoli agar si kecil dpt asupan sayur juga.

Sup Kacang Merah Burracho Beans ala Texas Chicken

Judulnya sengaja dibikin lengkap biar jelas gitu lohhh..hehe Soalnya kan klo dibilang sup kacang merah doank ntar dikira sup yg seperti biasanya itu (cieee..ceritanya ga mau disamain niyeee..hahaha). Sup ini kesukaan mamae banget. Dulu waktu di kampung, klo jalan ke mol mesti menyempatkan diri utk mampir ke gerainya texas chicken buat maem ini sup. Habis rasanya gimanaaaa gitu. (sambil larak lirik, kli aja ada marketing ybs, trus ngasih voucher maem gratis disono seumur hidup hehehe..ngayal..) Kemarin ceritanya lagi kangen sama menu ini, kebetulan kacang merahnya ada yang kalengan, jadi tanpa perlu ngerendem semaleman or ribet mresto dulu dah siap pake. Kan judulnya males.com hehe. Tarrraaaa..dalam sekejab burracho beans ala Texas Chicken n ayam goreng tepung siap disantap. Slurrrppp..kok lebih enak dari versi aslinya ya?
ya iyalah, secara bisa nambah berkali2 ga pake bayar hihihi..:)

Bahan:
1 kaleng kacang merah
1/2 dada ayam potong dadu
1 buah wortel dipotong tipis
1 buah paprika potong kotak kecil
1/2 bawang bombay iris kotak
2 siung bawang putih cincang
batang seledri untuk aroma
garam, merica, gula
air kaldu ayam
larutan tepung maizena utk mengentalkan

Cara:
1. Tumis bawang putih dan bombay. Masukkan wortel.
2. Tuang air kaldu. Tambahkan ayam, seledri, dan bumbu2. Didihkan.
3. Masukkan paprika dan kacang merah.
4. Kentalkan dengan larutan maizena.

Burracho beans ala Texas Chicken siap disantap :)

Untuk 4porsi

Tips hemat di jepang

Konnichiwa..halooo..:)

Biaya hidup di jepang mahal? emberrrrrr.. :)
Dulu, awal2 datang ke Jepang, saya tidak terlalu memperhatikan masalah harga. Boro-boro untuk mikirin tips hidup hemat di jepang. Ya iyalah, karena datangnya selalu dlm misi tugas kantor, maka semua akomodasi termasuk makan dan berobat ditanggung oleh kantor. Apalagi masa tugas cuma sebentar; 1-2minggu, 2bulan, n yg paling lama cuma 6bln. Pokoknya, belum sampe stress dah pulang :) Uang saku walopun ga banyak tapi kan cuma untuk keperluan pribadi. Pusingnya cuma satu, mikirin list omiyage (oleh2) utk orang di kampung :P

Tapi sekarang, untuk waktu yg ga bisa dibilang sebentar, kami sekeluarga harus tinggal disini. Listrik, gas, air, makan, transport, smua harus bayar sendiri..huwaaaaa..nangis bombay eh nangis udon..(biar lebih jepang hehe)
Masih inget di awal2 dateng, beli apa2 pasti dirupiahin dulu (maklum, masih rupiah minded), trus ujung2nya cuma bisa geleng2 n niruin suara cicak ck..ck..ck.. Setelah beberapa lama, belajar dr pengalaman, berguru di tv, or dapet bisikan ilmu dari tetangga, ada beberapa poin yg bisa dilakukan utk menghemat pengeluaran..

Mau tau..mau tau..? Ini dia..
1. Point card
Biasanya toko2 besar menyediakan point card atau kartu belanja, yang mencatat poin belanja kita. Biasanya bila sudah mencapai poin/stamp yg ditetapkan, bisa ditukar dengan voucer belanja di toko tsb. Malah ada toko yg pada tgl tertentu memberikan poin beberapa kali lipat poin normal. Usahakan belanja pd tgl tsb.

2. Kupon diskon (chirashi)
Kupon diskon sering diselipkan di dlm kotak surat atau dibagikan langsung di toko.
Lumayan diskon 10-20% untuk produk2 konsumsi harian.

3. Belanja menjelang tutup toko
Orang Jepang sangat mengutamakan kesegaran barang. Bahan makanan yg masih tersisa hingga malam hari, biasanya akan didiskon. Padahal kondisi sayur dll yg didiskon masih sangat bagus n layak konsumsi.
Untuk makanan siap saji yg dijual di dlm toko jg demikian, toko akan memberi label sudah berapa jam makanan tsb selesai diproses. Misalnya: dimasak 2jam yg lalu, dst. Biasanya makanan yg telah melewati 5-6jam akan didiskon. Untuk para single yg jarang masak dirumah, makanan ini bisa jadi pertimbangan.

4. Survey dan compare harga
Tiap toko biasanya memiliki hari2 tertentu untuk diskon. Misalnya toko A diskon telor pada hari selasa, toko B diskon susu pada hari senin, dsb. Buat catatan hari diskon mereka, usahakan belanja pada hari tsb. Lumayan, telor yg biasa harga 198yen (20rb) isi 10butir pada hari diskon bisa menjadi setengah harga.

5. Bazar dan toko second
Rajin2 cari info bazar. Barang2 di bazar biasanya murah, apalagi menjelang jam berakhir harga bisa turun sampai 75%, itupun masih bs ditawar plus dapat bonus :)
Atau cari lokasi toko second terdekat. Lengkapnya silahkan liat juga post sebelumnya: toko barang bekas di jepang

6. Belanja di toko grosir
Belanja grosiran emang lebih murah tapi quantity nya jg ga nanggung2, maklum namanya jg toko grosir dg target pasar pemilik rumah makan n sebangsanya. Tapi ada triknya kok, belanja beramai2 bareng teman jadi satu item bisa dibagi berapa orang. Atau kalau misalnya tidak ada teman untuk diajak berbagi, masih bisa diakali kok, belanjaan yang porsi besar tadi (misalnya daging) dibagi2 dulu ke dlm kantongan plastik untuk seporsi masak, lalu simpan di freezer.

7. Belanja di internet atau ikut lelang
Seringkali barang yg dijual di internet harganya lbh murah dari pasar normal. Apalagi bila bisa ikut program lelang. Tapi hati2, terkadang ongkos kirim n administrasinya lebih mahal daripada harga barangnya. Dan khusus untuk barang bekas, harus dicek dulu kondisinya melalui telpon.

8. Bepergian di musim liburan
Kebalikan dg negeri sendiri, di jepang season liburan merupakan ajang service utk masyarakat. Objek2 wisata berlomba2 memberikan diskon bahkan tidak sedikit yg mjd gratis. Kereta api jg memberi penawaran khusus, tarif tol turun, dsb..dsb.. Jd manfaatkan momen liburan utk bertamasya.

Segitu dulu tips hemat di jepang nya, silahkan ditambah utk yg punya tips lainnya.
Dan semoga bermanfaat :)

Sate ayam manis

Salah satu menu kesukaan nadine, terutama bagian hati. Mungkin karena rasanya yang manis cucok untuk lidah kecilnya :)
Ditambah penyajiannya yg 'lucu' pake ditusuk2 segala.
Aduh nak, itu tusuk sate bukan balon..ati2 yaa.!
Buat yg menyukai cita rasa manis, pasti suka ma resep yg satu ini. Cobain deh..


Bahan:
1 dada ayam potong 1x2cm
5 hati ayam potong 1x2cm
5 jantung ayam belah memanjang
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbah bubuk
lengkuas bubuk secukupnya
1 sdt gula pasir
2 sdm madu
1 sdt garam
1 sdm minyak
air jeruk nipis secukupnya

Cara:
1. Haluskan bawang putih.
2. Masukkan semua bumbu, aduk rata.
3. Aduk daging, tusuk.
4. Diamkan beberapa jam di lemari es agar bumbu meresap.
5. Bakar hingga matang.

Sup kepiting asparagus

Makanan kesukaan dari jaman duluuuu banget, jaman msh ingusan hehe.. salah satu masakan wajib di menu kawinan di kampung sono. Yg begitu nyampe di meja pasti habis dalam sekejap, ya iyalah sup cuma secawan sedang yg ngroyok bisa sampe 10 orang. Makanya klo kondangan pilih meja yg sepi, biar puas nikmati makanannya hehehe..
Tapi sekarang tenang, ga usah nunggu ada yg kawin dulu kok, kapan aja siap sedia asal bahannya ada. Wong bikinnya guampang banget.. ini dia..

Bahan:
1 kaleng daging kepiting
1/2 kaleng asparagus kupas (bila menggunakan asparagus segar, kupas dan rebus sebentar)
1 btr telur kocok lepas
2 siung bawang putih cincang
1/4 siung bawang bombay cincang
500 ml air kaldu
seledri utuh utk aroma
garam
merica
gula
larutan maizena utk mengentalkan

Cara:
1. Tumis bawang putih n bombay hingga harum, masukkan daging kepiting.
2. Tuang air kaldu ayam. Tambahkan bumbu2 n seledri.
3. Setelah mendidih tuang telur sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat utk mendapat tekstur yg cantik.
4. Kentalkan dg larutan maizena.

setaon yg lalu

tarik sana dikit, dorong sini dikit..
mepet tembok sebelah sini, sedikit jarak dg lemari..
siiippp..dah keliatan mirip sama waktu itu..

waduhhh..apaan sihh? g ngerti deh ahh..:)
hehehe..bukan apa2 kok, cuma lagi inget peristiwa setaon yg lalu.
jd setting ruangannya jg sengaja disama2in
walopun ga bisa sama persis, lha wong sudah nambah barang banyak euy..hehe..
tp paling ga, ini salah satu wujud apresiasi utk sambutan yg diberikan wkt itu,
jg bentuk syukur atas penyertaan Tuhan selama ini.

aneh ya? hihihi..biarin aj yg penting bahagia..:)

:osaka mino, 28mar2010:
:mengenang 1th kedatangan:

Toko barang bekas di jepang

Begitu mendengar kata toko barang bekas, mungkin kita akan membayangkan toko kumuh penuh dengan barang kucel dan kotor ya. Tapi image itu tidak berlaku di jepang, krn rata-rata toko barang bekas di Jepang dikelola secara profesional. Tokonya bersih, malah banyak yg sampai bertingkat segala. Lengkap dg fasilitas parkir dan servis antar jemput ke rumah.
Hampir semua jenis barang bisa ditemukan di toko second, tapi ada juga toko yg mengkususkan diri pd jenis brg tertentu saja. Misalnya khusus buku dan cd (termasuk di dlmnya game dll), kendaraan bekas, alat olah raga, barang branded dan perhiasan, dll. Walopun namanya toko second, tp barang2 yg dijual banyak yg baru, masih tersegel rapi. Barang yg sudah pernah dipakaipun kondisinya masih bagus dan layak pakai.
Kenapa ya di Jepang toko barang bekas bisa sangat populer, hingga bisa dipastikan di tiap daerah pasti ada. Selain itu, orang jepang juga tidak merasa malu or gengsi untuk belanja disana, meski orang berada sekalipun.

Salad buah yummy

Ngliat di kulkas ada yogurt nya nadine nganggur
jd kepikiran utk bikin salad buah.
Kebetulan semua bahan saus ada. Buah tinggal pake yg ready stock. Tadi adanya cuma apel, anggur, dan jagung manis. Siipp..siipp..aduk2, potong2, jadi deh.
Bikin cuma 2porsi, pikirku ntar si nadine biar bareng mamae aj, ehhh ga taunya mamae g kebagian blassss hehe..
'Mama, nadine salad sukiiiii..'gt katanya. Iya nak.. :)
(mama, nadine suka salad..)

Resepnya gampang buanget kok, n dijamin anak2 maupun orangtua pasti doyan.
siap2 jatah emak diambil si cilik :)

Bahan:
3sdm mayones
3sdm yogurt plain
susu kental manis sesuai selera
(boleh ditambah air jeruk nipis bila ingin asam segar)
Aneka buah dipotong dadu
Jagung manis pipilan
Keju parut

Cara membuat:
1. Aduk mayones, yogurt dan susu menjadi satu.
2. Siapkan aneka bahan isian di piring saji.
3. Siram dengan saus dan taburi keju parut.

Mie ayam kumplit

Dah lama banget pengen maem mie ayam ala tanah air,
tp mo masak kyanya kok ribet..hehe..males mode on..
ehh pucuk dicinta mie ayam pun tiba, ada undangan
nge mie ayam anggota pkk segawa..horeeee..g jd ngencess :)
Trus tanya punya tanya, tnyata resepnya g seribet bayangan.
Besoknya praktik di rumah, nadine n papae jg doyan..
kata nadine,'metcha oishii.. arigatou mama'
(uenak banget, makasiy mama)
qiqiqi..kecil2 dah pinter bikin idung mama push up :)
tante aris makasiy y, berkat resepmu diriku dpt pujian..
aku share disini y..

gini resepnya yg dah agak dimodif dikit

bahan:
2 kantung mie basah (soba), direbus sebentar, tiriskan.
2sdm minyak ayam
daun bawang iris halus untuk taburan
pangsit goreng

ayam jamur kecap:
1 dada ayam fillet potong dadu kecil
1/2 klg jamur merang, buang airnya bilas, potong jd 4
3 siung bawang putih
1/4 bwg bombay cincang
jahe digeprak
kecap manis
kecap asin
saos tiram
garam
merica
air kaldu

Cara masak:
1. Tumis bawang putih, bombay dan jahe sampai harum
2. masukkan ayam, aduk.
3. masukkan bumbu2, kecap, saus. Tambahkan air kaldu.
4. masukkan jamur.
5. masak sampai ayam empuk dan air sat.

Taburan ayam telor:
100gr ayam cincang
2btr telor dikocok
1siung bw putih cincang halus
garam
merica

cara membuat:
1. Tumis bw putih sampai harum, masukkan ayam.
Aduk sampai ayam berubah warna dan airnya hilang.
2. Masukkan telor dan bumbu. Aduk terus agar tdk lengket menyatu.

Kuah kaldu:
1lt kaldu ayam
2siung bw putih
garam, merica, gula
baso sapi/ayam
daun seledri
bawang goreng

Cara:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, tuang air kaldu.
2. Masukkan bumbu2, daun seledri, baso. Didihkan.
3. Taburi bawang goreng saat akan disajikan.

Penyelesaian:
1. Taruh sedikit minyak ayam didasar cawan. Aduk rata mie.
2. Beri ayam jamur, lalu taburi ayam telor.
3. Atur sawi rebus disekelilingnya.
4. Sajikan bersama kuah baso dan pangsit goreng.

Tips:
- bagi yg menyukai pangsit dg citarasa renyah kriuk,
gunakan kulit lumpia (harumaki kawa) yg digoreng
tapi bagi yg memilih renyah lembut, gunakan kulit
pangsit (gyouza)

Pastel goreng

Berawal dari ngumpul bareng emak2 setanah air yang ada disini, seperti biasa dimana terdapat 2 atau lebih emak berkumpul, maka tema makanan tidak mungkin akan terlewat hahaha..
PKK segawa, -itu istilah kami menamai grup sendiri- juga demikian.
'Hayooo besok bikin bakso yuuukkk..'
atau dilain hari, 'besok ngerujak enak kli yaaaa...'
Namanya jauh dari kampung, makanan negeri sendiri begitu terasa menggiurkan. Walopun menggunakan bahan ala kadarnya, bumbu rempah kebanyakan yang botolan, malah kadang diganti dg material lain karena memang disini tidak ada, tapi smua terasa
nikmaatttttt..:)

Resep berikut juga pernah dipraktekkan beramai2 oleh pkk segawa, dibawah bimbingan chef profesional dari tanah air. halo tante lulu..:)
tapi sedikit dirubah nyesuaiin dengan mood hehe..

Bahan kulit:
500gr terigu disangrai dulu, dinginkan
100gr margarin dilelehkan
2sdm santan bubuk dicairkan dg 200ml air hangat
1butir telor, dikocok bersama sedikit garam

Cara membuat:
1. Tempatkan tepung di dlm baskom, buat lubang ditengahnya.
2. Tuang telor dan margarin ke tengahnya.
3. Uleni sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga kalis.
4. Diamkan 15menit.

Bahan isi:
1 batang wortel, potong dadu kecil
3 butir kentang, potong dadu kecil
100gr daging cincang
jamur kuping diiris tipis
1/4 butir bawang bombay (boleh diganti bwg merah)
3 siung bawang putih, geprek, cincang halus
1 sdm terigu dan 1 sdt maizena dilarutkan
Seledri di iris tipis
air
merica
pala bubuk
garam
gula
3butir telor rebus dipotong2

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan putih hingga wangi.
2. Masukkan daging cincang. Tumis hingga air daging habis.
3. Masukkan wortel, beri sedikit air.
4. Setelah wortel setengah lunak, masukkan kentang.
5. Bumbui sesuai selera. Masukkan jamur kuping.
6. Setelah smuanya lunak dan air tinggal sedikit,
masukkan irisan daun sledri dan larutan tepung.
7. Aduk cepat dan rata. Angkat dan tunggu hingga adonan isi
benar2 dingin baru diisikan ke kulit.


Penyelesaian:
1. Ambil sedikit adonan kulit, tipiskan membentuk lingkaran.
Alasi dengan plastik, letakkan adonan kulit, tutup dg lembar plastik lainnya.
Lalu gilas hingga membentuk lingkaran dan mencapai ketebalan yg diinginkan.
2. Isi dengan isian, beri sepotong telor. Atur agar posisi isian membentuk setengah
lingkaran.
3. Tutup dengan adonan kulit yg tersisa.
Rapatkan dan potong dg menggunakan punggung pisau.
4. Pilin pinggirnya atau klo mau cepat, gunakan garpu untuk memberi motif
pinggirannya. Klo aku lebih senang menggunakan garpu, karena selain memang ga
ahli dlm pilin memilin, jg lebih gampang digigit. Krn hasil cetakan garpu tipis,
tidak setebal pilinan tangan. Walopun secara pemandangan mjd agak kaku :)
5. Jangan lupa untuk menaburi terigu sebelum meletakkan di piring. Pengalaman
kemarin lupa ditaburi terigu, kulit pada lengket di piring dan sobek2..ihiks..:(
6. Goreng dengan minyak banyak.

Pssstttt..isiannya sebenernya sesuai selera lohhh..
mo diisi soun or bihun silahkan, mo diisi tahu ya monggo..
tergantung isi kulkas lah..hehe..

Cake pisang pandan tabur keju

Di rumah yg paling doyan pisang cuma nadine. Aku dan suami tidak terlalu.
Pisang dalam kondisi utuh bisa duduk manis tanpa tersentuh selama berhari-hari.
Kalo tidak di olah dulu, alamat bakal kembali ke pangkuan ibu pertiwi begitu saja alias terbuang hehe..
Jadi, klo mo laku, itu pisang harus di make over dulu.
Entah dibuat kolak, pisgor, bakar tergantung tingkat kemalasan yg bikin :p
Kali ini, seperti biasa pisang di meja dapur sudah hampir kisut melayu.
Heran y, ga doyan tapi beli mlulu..hehe..habisnya namanya emak2 suka g tahan
ngliat barang yg pake umbul2 diskon. Dijepang harga pisang biasanya 200-300yen atau
20rb-30rb rupiah. isinya 4batang yg agak besar atau 5-6batang yg agak kecil.
Itupun manisnya jauuuuhhhhh dari pisang di tanah air. Mana cuma ada satu jenis doank huwaaaaaaa...:(
Nah kemarin itu lg diskon ceritanya, pisang isi 6 harganya cuma 98yen atau 9800rp saja. Langsung deh gatel pengen beli. Udah beli aja dulu, nti mo dibikin apa pikir belakangan aj hehe..
Ehhh..walhasil ampe keriput masih aj ga ada yg nglirik. Nasibmu pisanggg..pisang...
Akhirnya, drpd sayang ya sudah dibuat cake saja. Lumayan bisa buat suguhan teman2.

Bahan:
6 butir telor utuh
3 buah pisang yang sudah tuaaaaa sekali,dihancurkan
150 gr terigu
150 gr gula pasir
2sdm susu bubuk
50ml margarin yg dicairkan atau minyak sayur
(pakai margarin lebih wangi)
1/2sdt baking powder
1sdt essens pandan
keju parut untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok telor dan gula sampai adonan putih mengembang.
2. Masukkan pisang yang sudah dihancurkan.
3. Masukkan tepung, susu bubuk, baking powder dengan cara diayak, sambil diaduk.
4. Masukkan margarin dan essens pandan. Aduk hingga warna rata.
5. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dioles margarin.
6. Oven hingga matang.
7. Keluarkan dari cetakan, lalu beri taburan keju selagi cake panas.

di hari ultah ini..

Di hari ini diri teringat
lembar2 waktu yang tlah silam
bersama menyusun keping kenangan

tawa canda tak pernah kering
cerah ceria ciri khas kehadiran
hingga kini menebar hangat di hati

bila rindu mengusik hari

tangan yang slalu sedia melindungi si buah hati
dekap hangat menenangkan jiwa

ragam nasihat berbalut kasih

bekal untuk hari mendatang

di usia yang tak lagi muda
keriput tak meruntuhkan asa

uban hanya penanda ragam kecap kehidupan
tegar masih langkah berdiri
tabah memikul beban yang masih tersandang di bahu

mestinya beban itu milik kami si buah hati
mestinya kini adalah masa menuai buah semaian
menikmati indahnya matahari senja bersama

maafkan bila kami telah menorehkan banyak kerut di kening
maafkan untuk malam2 yang terlalui dengan gundah karena kami
maafkan untuk ucap dan ulah membuat parut di hati
maafkan bila kami belum menjadi seperti yang dicita2kan

besar harap agar kami bisa belajar
menjadi orang tua yang slalu tulus mencinta
mencipta insan harapan

terima kasih untuk hari2 yg telah lalu
banyak kecup untuk lumuran kasih tiada akhir
peluk sayang untuk nasihat bekal hidup kami
dan..
terima kasih telah menjadi orang tua bagi kami

teriring doa yang teramat tulus
smoga disisa usia berlimpah rahmat
terhindarkan dari susah dan bahaya

kami sayang papa dan mama


Japan, 10 Mar 2010
sujud dan peluk rindu dari gadis kecilmu
di hari ulang tahun papa yang ke 71

Puding leci saus santan

Nadine suka banget ma pudding. Mo yg buah, mo yg santen, coklat, apapun juga asal judulnya pudding pasti suka. Kali ini buat yg kombinasi agar2 dan jelly diberi siraman vla susu santan.

Resep
Jelly Leci:

• 1bungkus jelly rasa leci atau rasa lainnya sesuai selera
• gula secukupnya
• air secukupnya (dikurangi dari takaran normal supaya lebih kenyal)

Masak, dinginkan, lalu potong dadu kecil.
Taburkan di cetakan. Sebaiknya jumlah jelly jangan terlalu penuh.
Selain pudding akan mudah pecah, rasa pudding jg akan didominasi oleh jelly.

Pudding Santan:

• 2 bungkus agar2 (pakai yg warna biar keliatan cantik geto lohh..)
• gula pasir sesuai selera
• 1bungkus santan bubuk dilarutkan dg sedikit air panas (karena disini g ada yg jual kelapa, pakenya y santan instan terus)
• garam sedikit
• vanila essens
• air

Cara membuat:

• Tuang di dasar panci agar2 bubuk, gula pasir, dan air
• Setelah smua tercampur rata dan mulai keluar uap panas, tuang larutan santan
• Tambahkan sedikit garam dan esens vanila
• Mendidih sebentar, angkat dari kompor. Tunggu uap panasnya hilang baru tuang ke cetakan.

Vla Santan

• 1bungkus santan bubuk
• 1liter susu segar cair
• gula secukupnya
• garam
• daun pandan
• larutan tepung maizena utk mengentalkan

Cara membuat:

• Campur semua bahan kecuali larutan tepung maizena, lalu jerang di atas kompor
• Icip2. Klo saya vla tidak terlalu manis, malah cenderung gurih untuk mengimbangi manisnya pudding.
• Setelah cocok, kentalkan dengan larutan tepung maizena.
• Dinginkan.

Siiipppp...

Nadine..mama bikin pudding nak..!!

Mauuuuuuuu.... :)