Resep ayam kare kecap

Edisi masakan daur ulang yang rasanya maknyusss...:) Ceritanya kemarin bikin kare ayam, tapi berhubung hari libur, sekeluarga seharian beredar di jalan. Walhasil masakan dirumah kemakan cuma sedikit. Mo diangetin lagi tapi kok sudah berasa bosan duluan, iseng2 coba diutak atik. Tidak dinyana rasanya uenak habisss.. Papae nadine sampe nanya ini dapet resep dari mana dan nama masakannya apa. Waduhh jadi bingung jawabnya, wong ini resep ngarang hehe.. Akhirnya dikasih nama Ayam kare kecap aja, biar ga ribet hehe.. Satu lagi, besok2 klo bikin kare bakal sengaja dibanyakin deh, supaya ada jatah untuk dibikin ala ini lagi :)

Bubur Ayam Sayur

Resep bubur yang cantiknya triple: cantik dilihat, cantik gizinya, n cantik di lidah..ehm..ehm..:)
harmoni warna warni sayuran, berpadu ciamik dg wangi tumisan bawang n gurihnya kaldu. plus bersifat fleksibel, jenis isian bisa disesuaikan dg selera yg buat n sesuai isi kulkas..hehe..
Yuuk buat yuukk..dijamin dari orang tua mpe anak2 pada doyan smua..:)


Bahan:
1.5cup beras, dicuci bersih
3 siung bawang putih, cincang halus
1 siung bawang bombay, cincang halus
1/2 dada ayam, rebus potong dadu (ato bagian ayam lainnya)
2 telor, kocok lepas
1 wortel, potong dadu kecil
kacang polong
brokoli
seledri
daun bawang, cincang
garam, merica, gula
air kaldu
Minyak untuk menumis

Cara:
Tumis bawang putih dan bombay hingga harum, masukkan beras.
Tambahkan air, seledri, garam, merica, gula. Didihkan hingga beras mekar.
Masukkan wortel, brokoli, kacang polong.
Setelah menjadi bubur, tambahkan daging ayam.
Masukkan kocokan telor sedikit demi sedikit sambil diaduk agar berbentuk serat.
Terakhir tambahkan daun bawang.
Sajikan hangat.

Ayam Suwir Bumbu Bali (Be Mesere)

Ini resep yg ngetop abis didaerah asalnya sono. Neneknya nadine jg sering bikin, katanya sih enak pake banget, tp sayangnya aku lum pernah nyicipin ihiks.. lho kok?? kan ceritanya dulu takut pedes n ga suka terasi hehehe...
Nah skrg setelah merantau, setelah mengecap asam garam n cabai terasi kehidupan, hidangan ini muncul tuh di dapur.. huebat kan..(muji diri sendiri dulu ah..hehe..)
Makanya coba deh merantau, pasti jd doyan apapun juga hihihi..;P
Tapi pssttt..yg ini ga pake terasi n cabenya cm dikit doank hahaha..teteupppp..:D


Bahan:
1 dada ayam, potong
garam
merica
air jeruk limau

Cara:
Taburi dada ayam dg garam, merica dan air jeruk limau. Diamkan sesaat.
Goreng jgn terlalu kering.
Suwir2. Sisihkan.

Bumbu:
5 btr bawang merah
3 btr bawang putih
cabe merah (sesuai selera)
1 tomat besar
terasi bakar
garam
gula
2 daun jeruk
1 btg sereh, geprak
Minyak goreng

Cara:
Haluskan bumbu, kecuali daun jeruk dan sereh.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan sereh.
Setelah matang, masukkan suwiran ayam, aduk rata. Angkat.
Sajikan dengan nasi hangat.

Ayam oven pedas manis

Bahan:
10 buah paha ayam, kerat
5 siung bawang putih, dihaluskan
1 butir tomat buah besar, haluskan (bisa diganti dg saus tomat botolan 2sdm)
2 sdm madu
1/2 sdm gula pasir
1 sdt garam
lengkuas bubuk
air jeruk nipis
1 sachet saus cabe
1 sdm margarin
air kaldu

Cara:
Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan semua sisa bahan bumbu, aduk.
Masukkan paha ayam, tambahkan air kaldu, aduk.
Rebus hingga saus sat. Dinginkan.
Panggang paha ayam sambil dioles sisa saus.

Hot chicken wings ala pizza hut

Dah lama banget ga bikin chicken wings ala pizza hut, tadi waktu ngeliat sayap ayam di supermarket tiba-tiba jadi keinget dan kepingin bikin. Bungkus..!! Begitu nyampe rumah, boboin nadine sebentar, langsung deh nguplek di dapur. Nadine bangun bobo dah bisa ngicip chicken wings bikinan mama yg hot-nya dah dikurangi.. tadinya sih mo bikin 2 macem, pedes n ga pedes, tp kok males banget..hehe.. akhirnya ya udah yang tua ngalah, semua dibikin semi pedes aja.

Dulu dapet resep ini dari temen kampung, ternyata hasilnya emang mirip loh ma versi aslinya. Bikin sekaligus banyak juga dijamin tetep bakal kurang..hehe..itu perut apa karung goni yaaa..:D


Bahan:
10 sayap ayam bagian pangkal, dikerat2
3 siung bawang putih di haluskan
2 sdm madu
1 sdt garam
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm saus cabe (boleh ditambah utk rasa lebih pedas)
1 sdm kecap asin
1/2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm minyak goreng

Cara:
Campur semua bahan menjadi satu. Lumuri ayam. Diamkan di lemari es 1 jam ato sampe semalaman. Oven hingga matang.
Chicken wings ala pizza hut siap disikat :)

Untuk 10 potong sayap

Note:
Bila terburu2 dan tidak sempat menginapkan ayam di kulkas, ayam bisa diungkep hingga bumbu sat. Lalu di oven seperti biasa.

Sate ayam manis

Salah satu menu kesukaan nadine, terutama bagian hati. Mungkin karena rasanya yang manis cucok untuk lidah kecilnya :)
Ditambah penyajiannya yg 'lucu' pake ditusuk2 segala.
Aduh nak, itu tusuk sate bukan balon..ati2 yaa.!
Buat yg menyukai cita rasa manis, pasti suka ma resep yg satu ini. Cobain deh..


Bahan:
1 dada ayam potong 1x2cm
5 hati ayam potong 1x2cm
5 jantung ayam belah memanjang
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbah bubuk
lengkuas bubuk secukupnya
1 sdt gula pasir
2 sdm madu
1 sdt garam
1 sdm minyak
air jeruk nipis secukupnya

Cara:
1. Haluskan bawang putih.
2. Masukkan semua bumbu, aduk rata.
3. Aduk daging, tusuk.
4. Diamkan beberapa jam di lemari es agar bumbu meresap.
5. Bakar hingga matang.

Mie ayam kumplit

Dah lama banget pengen maem mie ayam ala tanah air,
tp mo masak kyanya kok ribet..hehe..males mode on..
ehh pucuk dicinta mie ayam pun tiba, ada undangan
nge mie ayam anggota pkk segawa..horeeee..g jd ngencess :)
Trus tanya punya tanya, tnyata resepnya g seribet bayangan.
Besoknya praktik di rumah, nadine n papae jg doyan..
kata nadine,'metcha oishii.. arigatou mama'
(uenak banget, makasiy mama)
qiqiqi..kecil2 dah pinter bikin idung mama push up :)
tante aris makasiy y, berkat resepmu diriku dpt pujian..
aku share disini y..

gini resepnya yg dah agak dimodif dikit

bahan:
2 kantung mie basah (soba), direbus sebentar, tiriskan.
2sdm minyak ayam
daun bawang iris halus untuk taburan
pangsit goreng

ayam jamur kecap:
1 dada ayam fillet potong dadu kecil
1/2 klg jamur merang, buang airnya bilas, potong jd 4
3 siung bawang putih
1/4 bwg bombay cincang
jahe digeprak
kecap manis
kecap asin
saos tiram
garam
merica
air kaldu

Cara masak:
1. Tumis bawang putih, bombay dan jahe sampai harum
2. masukkan ayam, aduk.
3. masukkan bumbu2, kecap, saus. Tambahkan air kaldu.
4. masukkan jamur.
5. masak sampai ayam empuk dan air sat.

Taburan ayam telor:
100gr ayam cincang
2btr telor dikocok
1siung bw putih cincang halus
garam
merica

cara membuat:
1. Tumis bw putih sampai harum, masukkan ayam.
Aduk sampai ayam berubah warna dan airnya hilang.
2. Masukkan telor dan bumbu. Aduk terus agar tdk lengket menyatu.

Kuah kaldu:
1lt kaldu ayam
2siung bw putih
garam, merica, gula
baso sapi/ayam
daun seledri
bawang goreng

Cara:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, tuang air kaldu.
2. Masukkan bumbu2, daun seledri, baso. Didihkan.
3. Taburi bawang goreng saat akan disajikan.

Penyelesaian:
1. Taruh sedikit minyak ayam didasar cawan. Aduk rata mie.
2. Beri ayam jamur, lalu taburi ayam telor.
3. Atur sawi rebus disekelilingnya.
4. Sajikan bersama kuah baso dan pangsit goreng.

Tips:
- bagi yg menyukai pangsit dg citarasa renyah kriuk,
gunakan kulit lumpia (harumaki kawa) yg digoreng
tapi bagi yg memilih renyah lembut, gunakan kulit
pangsit (gyouza)