Resep tahu daging teriyaki

Resep berikut adalah variasi olahan teriyaki yang tidak kalah lezat dan kaya protein; Tahu daging teriyaki. Untuk anak-anak yang masih kesulitan mengunyah daging, bisa diganti dengan daging cincang, daging ayam atau telor puyuh. Tetap sama lezatnya kok :)

Resep Gule semur sapi

Satu lagi masakan versi daur ulang ala mamae nadine. Daur ulang dari gule daging sapi yang masaknya kebanyakan, mau dihangatkan lagi kok berasa bosan tapi kalau dibuang sayang banget:) Akhirnya dibikin manis seperti semur betawi aja, makanya dinamakan Gule semur sapi :)

Resep rolade daging ala mamae nadine

Menu hari ini ada rolade daging dan tumis buncis jagung. Kalau di rumah saya, roladenya diberi parutan wortel dan daun bawang. Terus penyajiannya juga dibedakan, rolade kukus tanpa digoreng untuk Nadine dan rolade goreng untuk orang tuanya.Yang difoto ini versi kukus.

Empal gepuk

Stok lauk kering utk bekel papanya nadine kebetulan dah mepet. Kebetulan kemarin abis beli daging 1kilo, langsung aja semua dibikin empal. Sisain seporsi utk langsung digoreng n dimakan, sisanya dibagi2 n dibekuin di freezer. Empal ala mamae nadine ga pake gula jawa, tapi pake gula pasir, itupun cuma sedikit. Habisnya klo terlalu manis kok berasa bacem ya..hehe.. bagi penggemar manis silahkan dimodif sendiri yaa...


Bahan:
1 kilo daging, rebus asal mateng
asam jawa
gula pasir
1 btg serai
daun salam
santan

Haluskan:
1 butir red onion
6 butir bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
lengkuas
garam


Cara:
Potong daging yg sudah direbus sesuai selera. Empukkan dengan pemukul.
Jangan terlalu empuk, karena nanti akan hancur saat direbus dengan bumbu.
Rebus kembali daging dengan smua bumbu, hingga air sat.
Goreng (bisa dengan minyak ato cukup di teflon).
Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Steak daging saus jamur

Ceritanya baru beli hot plate dg harga miring miriiinggg sekali hehe.. Mo dipake bikin kangkung hot plate kok ya disini lum ada yg jual, akhirnya sbg masakan pertama dipilih steak aj.
Udah selesai ngeracik, baru inget klo lum punya pisaunya hahaha..dasar nenek2 ;P terpaksa deh keluar dulu beli pisau, sekalian jln2 semua. Untung supa-nya deket, lha klo kudu nge-bus dulu, masak harus pake pisau dapur buat ngiris dagingnya hehehe..


Bahan:
2 potong daging utk steak, taburi kedua sisinya dg garam merica, sisihkan.
Buncis, iris panjang, rebus, lumuri mentega, garam dan merica, sisihkan.
Wortel, iris persegi panjang, rebus dg gula pasir, sisihkan.

Saus:
2 siung bawang putih, cincang
1/4 siung bombay, cincang
jamur kancing, iris tipis
50 ml krim
saus tomat
Saus inggris
lada hitam
garam
gula
air kaldu

Cara:
Panaskan hot plate, tata buncis dan wortel.
Panaskan frypan, lelehkan mentega.
Masak daging hingga kedua sisi matang. Angkat, tata di hot plate.
Gunakan sisa minyak utk menumis bawang putih dan bombay.
Masukkan jamur, krim, saus tomat, dan air kaldu.
Tambahkan bumbu yang lain. Didihkan.
Siram di atas daging.
Hmmmm..yummy..yummy..:)

Sup iga sapi nendang

Hari ini diawali dg gerimis semriwing bikin bulu merinding2 gimana getoo. Jd ngebayangin klo nyruput yg anget2 berkuah kyanya enak nih. Apalagi ntar papae nadine pulang gawe malem2 dingin, pas bener deh.. Intip isi kulkas ada iga sapi meringkuk manis dipojokan. Siippp..menu dah ketemu: sup iga n iga bakar
Jreengg..siap beraksi di dapur ditemeni si nenek kecil segala bisa, nadine ku sayang hohoho :D
Oh iya, sup iga ala mamae nadine bumbunya super sederhana tapi rasanya super yummy, dijamin bebas msg plus sarat cinta halahh..hehehe..


Bahan:
1 kg iga sapi
2 buah wortel, potong sesuai selera
4 buah kentang, potong kotak
1 batang daun bawang, potong 1cm
1 buah tomat, potong sesuai selera
1 batang seledri
gula pasir

Bumbu dihaluskan lalu ditumis:
1/4 butir red onion atau 5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
merica
pala
garam

Pelengkap:
Bawang goreng
Jeruk nipis

Cara:
1. Rebus iga sampai empuk. Hilangkan lapisan lemaknya.
2. Masukkan wortel, kentang, bumbu halus, dan semua sisa bahan kecuali daun bawang dan tomat. Didihkan hingga sayur empuk.
3. Masukkan daun bawang dan tomat.
4. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng n perasan jeruk nipis.

Untuk 4 porsi

Iga bakar pedas manis

Judulnya kan sekali merengkuh dayung, yuk jln2 sekalian hehe..
Mumpung masak sup iga, sekalian aja iganya diolah jd satu menu sendiri.
Kan supnya dah enak nih, kaldu sapinya aja nendang abis, jd klo sebagian besar iganya diculik boleh dunk.. Kan lebih mantap tuh klo ada yg disruput, ada jg yg buat digrogoti..(tikusss kaliiii hihihi..)
Ini nih olahan iga hasil penculikan..:)



Bahan:
750 gr iga sapi yg sudah direbus empuk
1 ruas jahe iris tipis
3 siung bawang putih cincang
garam, gula pasir secukupnya

Rebus semua hingga bumbu meresap

Saus:
10 siung bawang putih, dihaluskan
3 butir tomat buah besar, haluskan (bisa diganti dg saus tomat botolan 2sdm)
3 sdm madu
1 sdm gula pasir
1/2 sdm garam
lengkuas bubuk
air jeruk nipis
2 sachet saus cabe
1 sdm margarin

Cara:
1. Panaskan margarin.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan semua sisa bahan. Aduk hingga mengental.

Penyelesaian:
1. Rendam iga dlm saus minimal satu jam atau semalaman di kulkas.
2. Sebelum di bakar di oven, panggang iga dan sausnya dg menggunakan wajan anti lengket sampai saus meresap dan kering.
3. Terakhir bakar iga dg kematangan sesuai selera.

Untuk 3-4 porsi