Resep Pastel Tutup Oven

Hari ini cuaca dari pagi mendung dan gerimis. Rencana berkunjung ke rumah teman jadi batal, sebagai gantinya jadi mojok di dapur deh. Dan taraaaaaa, hasilnya Pastel Tutup Oven yang yummy, hidangan sepinggan sarat gizi untuk teman cuaca dingin.
Oh iya, kalau saya lebih senang membuat pastel tutup dalam porsi singel, lebih praktis, rapi dan steril. Cukup mengoven sejumlah yang akan disantap, sedangkan sisanya disimpan di kulkas dengan plastik wrapping agar permukaan tidak kering. Isianpun benar-benar fleksibel, mau ditambahkan atau dikurangi silahkan saja. Saya juga lebih suka adonan kentang hanya sebagai penutup, jadi saat disantap adonan isi mendominasi di dalam mulut ^^
Atau kalau mau maem donat hangat baru turun dari wajan juga silahkan.
Berikut resep pastel tutup ala mamae nadine.

Adonan Kentang (Tutup Pastel):
1/2 kg kentang, kukus, haluskan
2sdm mentega
50ml susu cair
garam, merica, pala bubuk (dilarutkan dalam susu)
Cara: Campurkan kentang dengan semua bahan. Aduk rata, sisihkan

Bahan Isi Pastel Tutup:
3siung bawang putih cincang
1/2 siung bawang bombay cincang
1/2 dada ayam, rebus, potong dadu kecil (boleh ganti sapi cincang)
3 wortel sedang, potong dadu kecil
soun, rendam air panas, tiriskan
2sdm kacang polong
jamur kuping, iris tipis
seledri, iris halus
garam, gula pasri, meric
sedikit air kaldu ayam
*silahkan diganti atau tambahkan item favorit keluarga: sosis, daging ham, dll

Bahan Pelengkap:
3 telor rebus, iris tipis
1 kuning telur, kocok lepas
keju cheddar parut

Cara membuat pastel tutup:
Tumis bawang putih dan bombay hingga harum, masukkan wortel dan ayam.
Tambahkan bumbu-bumbu dan air kaldu.
Masukkan semua bahan isi lainnya. Tunggu hingga air habis.

Penyelesaian:
Siapkan pinggan tahan panas atau cup aluminium foil.
Masukkan bahan isian hingga 3/4, atur irisan telur diatasnya.
Tutup dengan adonan kentang.
Oles dengan kuning telor, taburi keju parut.
Oven hingga keju coklat keemasan.
Sajikan hangat.

*Cocok untuk bekal sekolah si kecil.