Resep Takoyaki (Octopus Ball)

Takoyaki atau octopus ball merupakan camilan khas daerah kansai. Biasa disajikan dalam wadah berbentuk perahu. Tapi ada juga yang memadukannya dengan senbei lebar (rice cracker), dimana senbei ukuran besar dibelah dua, dioles saos takoyaki lalu 2 buah takoyaki dijepit ditengahnya (seperti sandwich). Namanya pun berubah menjadi takosenbei. Takosenbei banyak digemari anak-anak, karena porsinya pas untuk ukuran perut mereka dan harganya juga hampir setengah dari satu porsi takoyaki normal.
Isian takoyaki sangat fleksibel tergantung selera dan ketersediaan bahan, ada yang menambahkan konbu jelly, sayuran, udang, bahkan capit kepiting.




Cetakan takoyaki ada yang listrik dan ada juga yang   loyang biasa (di atas kompor). Bila tidak ada bisa menggunakan cetakan poffertjes.
Kebanyakan orang gagal membuat takoyaki disaat proses pemanggangan, terlalu cepat atau terlambat membalik akan menyebabkan bentuk takoyaki tidak bulat sempurna. Tapi tenang saja, walaupun bentuknya aneh rasanya tidak berubah kok. Dengan latihan sedikit pasti bisa :)

Bahan Adonan:
2 telur
4sdm dashi bubuk dicairkan dengan 750ml air
300 gr tepung takoyaki
(bila tidak ada gunakan terigu biasa)
Minyak sayur

Isian:
Tako (octopus) direbus, potong kotak 1cm
Daun bawang iris halus
Benishoga (jahe merah cincang) *optional
Sakuraebi (mirip udang rebon berwarna merah) *optional

Topping:
Saos takoyaki (bisa diganti dengan saos Inggris campur teriyaki)
Mayones
Katsuobushi (flakes ikan cakalang asap)
Aonori (nori bubuk)

Cara:
Aduk tepung, telur dan air dashi secara merata. Jangan ada yang menggumpal. Adonan takoyaki lebih encer daripada  adonan martabak manis
Panaskan cetakan takoyaki lalu oles minyak sayur. Gunakan kuas atau potongan kain bersih.
Tuang adonan sampai memenuhi semua permukaan loyang.
Isi masing-masing lubang cetakan dengan bahan isian.
Gunakan tusuk sate untuk membentuk dan membalik bola.
Pindah ke piring saji, beri saos dan mayones. Terakhir taburi katsuobushi dan aonori.
Takoyaki siap disantap beramai-ramai.
Wowww..berasa di Jepang dehhhh.. :D