Pastel goreng

Berawal dari ngumpul bareng emak2 setanah air yang ada disini, seperti biasa dimana terdapat 2 atau lebih emak berkumpul, maka tema makanan tidak mungkin akan terlewat hahaha..
PKK segawa, -itu istilah kami menamai grup sendiri- juga demikian.
'Hayooo besok bikin bakso yuuukkk..'
atau dilain hari, 'besok ngerujak enak kli yaaaa...'
Namanya jauh dari kampung, makanan negeri sendiri begitu terasa menggiurkan. Walopun menggunakan bahan ala kadarnya, bumbu rempah kebanyakan yang botolan, malah kadang diganti dg material lain karena memang disini tidak ada, tapi smua terasa
nikmaatttttt..:)

Resep berikut juga pernah dipraktekkan beramai2 oleh pkk segawa, dibawah bimbingan chef profesional dari tanah air. halo tante lulu..:)
tapi sedikit dirubah nyesuaiin dengan mood hehe..

Bahan kulit:
500gr terigu disangrai dulu, dinginkan
100gr margarin dilelehkan
2sdm santan bubuk dicairkan dg 200ml air hangat
1butir telor, dikocok bersama sedikit garam

Cara membuat:
1. Tempatkan tepung di dlm baskom, buat lubang ditengahnya.
2. Tuang telor dan margarin ke tengahnya.
3. Uleni sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga kalis.
4. Diamkan 15menit.

Bahan isi:
1 batang wortel, potong dadu kecil
3 butir kentang, potong dadu kecil
100gr daging cincang
jamur kuping diiris tipis
1/4 butir bawang bombay (boleh diganti bwg merah)
3 siung bawang putih, geprek, cincang halus
1 sdm terigu dan 1 sdt maizena dilarutkan
Seledri di iris tipis
air
merica
pala bubuk
garam
gula
3butir telor rebus dipotong2

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan putih hingga wangi.
2. Masukkan daging cincang. Tumis hingga air daging habis.
3. Masukkan wortel, beri sedikit air.
4. Setelah wortel setengah lunak, masukkan kentang.
5. Bumbui sesuai selera. Masukkan jamur kuping.
6. Setelah smuanya lunak dan air tinggal sedikit,
masukkan irisan daun sledri dan larutan tepung.
7. Aduk cepat dan rata. Angkat dan tunggu hingga adonan isi
benar2 dingin baru diisikan ke kulit.


Penyelesaian:
1. Ambil sedikit adonan kulit, tipiskan membentuk lingkaran.
Alasi dengan plastik, letakkan adonan kulit, tutup dg lembar plastik lainnya.
Lalu gilas hingga membentuk lingkaran dan mencapai ketebalan yg diinginkan.
2. Isi dengan isian, beri sepotong telor. Atur agar posisi isian membentuk setengah
lingkaran.
3. Tutup dengan adonan kulit yg tersisa.
Rapatkan dan potong dg menggunakan punggung pisau.
4. Pilin pinggirnya atau klo mau cepat, gunakan garpu untuk memberi motif
pinggirannya. Klo aku lebih senang menggunakan garpu, karena selain memang ga
ahli dlm pilin memilin, jg lebih gampang digigit. Krn hasil cetakan garpu tipis,
tidak setebal pilinan tangan. Walopun secara pemandangan mjd agak kaku :)
5. Jangan lupa untuk menaburi terigu sebelum meletakkan di piring. Pengalaman
kemarin lupa ditaburi terigu, kulit pada lengket di piring dan sobek2..ihiks..:(
6. Goreng dengan minyak banyak.

Pssstttt..isiannya sebenernya sesuai selera lohhh..
mo diisi soun or bihun silahkan, mo diisi tahu ya monggo..
tergantung isi kulkas lah..hehe..